醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ T. L8 J* @0 \3 q4 @$ k  K教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 [1 y7 ~* M) b1 Z0 ]5 U' \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  j( F3 G$ v4 P& _5 C& n7 \起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
7 K" }" @8 [) f( {. k
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: `  Q4 B' k+ i0 |. J' d
) M. k7 L8 M4 h- w! G0 N1 E步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; a. m$ V% }. k0 s2 ]! g3 c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" P4 o2 h4 }2 U( n3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

* [! @# e& O+ r* s! ?0 X2 j材料:
: o# k) E4 y+ c中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 b. k3 y) `3 V7 C  C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# ]: p# c4 G. P/ H9 y% z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: P8 r2 a- S. p+ }3 V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

) O+ A1 m/ H6 F  B' K3 b表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! F  G* S( h: @8 K$ O3 f意大利香料少许,
5 ^5 h3 C8 t/ P$ j$ m0 E/ B9 g0 w( @

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 i6 {% \, A: P& Z" i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  r! f3 P6 F% v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  J' X8 f2 J+ g! y, B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 \& u5 [* @" J. ^- U, W( Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 b7 {# t6 L1 w/ Z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- V, T5 E2 N9 _8 V) P      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ @, |- q6 a) c/ w- u, i5 N! t. I13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) |/ I  ^, R8 H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) ~' l( m: H# L' I5 C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) J% u- h* Y, k' i19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}