醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 _1 @: x0 l  J' N, e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 o$ t& D. o( B8 M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, I* Y1 B6 w8 s9 d
+ P" }% \! q7 x( P/ v3 n) s% e起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( J8 U8 |$ m' J+ t1 ^) ~
' F) W. Q+ {( D5 {

一.中种面团
3 p) F; L# {1 D& L
$ }3 E, J+ R, A7 ]3 x材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

8 N% {( M8 W) w2 a步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) x. J/ j! ?* V5 Z
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 T) l, f6 d$ ]+ e大蒜奶油酱
- i6 `3 F- z  k大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' U6 Z1 P" w6 |' M
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! L2 i& f5 {; D9 ^! U+ E7 n意大利香料少许,


! ]) F4 Y2 z4 k9 V4 W步骤:
. A# Y$ |& e* V  H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. Y! t& f$ [2 f( K6 L   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 V! t( V$ M1 B& a: O: k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# S# a+ Y% H, \6 J0 k  m7 U" F7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; R5 {, j1 ^% n% D2 m9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
; B* l- V4 u& _! b) b5 l0 v$ o12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% s$ L2 k2 X; @+ U14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ W- t) U0 L( v' ~5 c0 d0 Y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% F4 B5 N3 O& r+ q$ I16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 x* J! D# {1 _( C17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" A. E- u' y; `$ V" M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( U' U6 q# F3 _5 Y0 @. }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}